课程名称：国际咖啡技艺班
所属类别：咖啡课程
课程学制：一个月

上课时间：每周两天

课程内容简介：

授课内容经SCAE欧洲精品咖啡协会认证，SCAE是一个独立的、基于知识和制作能力的测试认证机制，是咖啡界的两大标杆之一。通过理论、实际操作的学习，使咖啡从业者技术水平得到进步，是咖啡爱好者初学时的选课程。

国际咖啡技艺班授课内容：

• 对生豆的理解（品种、产地、加工方式）
• 阿拉比卡和罗布斯塔的区别
• 咖啡豆的保管方法
• 对咖啡机和磨豆机的认识
• 粉量对味道、口感的影响
• 萃取时，形成水路的原因
• 对过度萃取和过少萃取的理解
• 对牛奶的要求
• 了解牛奶成分及打奶泡过程
• 制作意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤
• 咖啡店工作区域的管理
• 咖啡店的环境及卫生以及咖啡师的服务技能

国际咖啡技艺班教授品种：

老浓缩咖啡、意式浓缩咖啡、皇家意式咖啡、卡布奇诺咖啡、康宝兰咖啡、拿铁咖啡、焦糖玛琪朵咖啡、维也纳咖啡、雅玛蕾朵咖啡、香草天空咖啡、巧克力摩卡、黑骑士摩卡咖啡、法式香草咖啡、日式抹茶咖啡、日式抹茶咖啡、玫瑰情怀咖啡、冰浓缩咖啡、冰卡布奇诺等。

入学事项：

①面向全国招生，本市失业人员或在职以及外来务工人员（正常缴纳社会保险）可享受政府补贴。来时凭身份证或有效证件报名。

②学校备有食宿，住宿费（含水电费、管理费）每月400-580元。